李程 宁夏农科院 研究员
2022年4月12日
番茄标准化的采收分级：
设施蔬菜标准化的采收、分级对提高种植效益有着不同寻常的意义。根据早、中、晚不同品种的熟性特征，果形、皮色、肉色、表皮受损程度、成熟度、品种纯度等感官指标，单果重等各项内容制定详细的标准对产品进行标准化分级。这是产品离开田园走向市场前的重要一环。目前宁夏地区在这些标准的制定上已经做了较为充分的工作，形成并执行了多部有特色的地方商品标准。这些都为宁夏日光温室蔬菜种植扩大规模，不断提高种植效益打下了坚实的基础。
绿熟期：指果实定型、果面有光泽，由绿色变为白色，种子已长大，周围呈胶状，此时的已可人工催熟。采摘后在合适的温度下可较长时期贮藏。
变色期：由绿熟到红熟的过渡期，果脐周围出现黄色或淡红晕斑，果实着红面不到1/10。
红熟期：四至六成红熟，果实着色红面4/10～6/10。
过熟期：果实红熟过渡，果肉组织开始软化。
番茄等级规格
